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产品特性:厚实厚重 | 产品类别:咖啡伴侣/辅料 | 品牌:东晓 |
售卖形式:包装 | 商品条形码: 6972774850157 | 是否进口:否 |
原产地:山东 | 生产许可证编号: SC12337078201914 | 储藏方法:常温 |
净含量(规格):1000g | 是否含糖:含糖 | 原料与配料:葡萄糖浆,氢化植物油,乳清粉,酪蛋白,单、双甘油脂肪酸酯,磷酸氢二钾,三聚磷酸钠,硬脂酰乳酸钠,碳酸 |
保质期:540天 | 生产日期:2022.7.13 | 生产厂家:诸城东晓生物科技有限公司 |
产品标准号:QB/T4791 | 特产:否 | 包装规格:1kg |
口味:乳清厚实厚重,茶糖百搭 |
咖啡伴侣:
当牛奶或者奶粉使用在咖啡上,其目的是起到:溶解性、增白,增稠,增滑,中和苦涩的作用时,就是“奶精”的一种。可以量身订做,没有一定的标准比例,主要是以氢化植物油、糖类、酪蛋白为主原料,再辅以乳化剂、稳定剂、香精、色素合成的。
市面上大多数速溶咖啡都含有植脂末,植脂末之所以经常与咖啡"相伴相随",是因为它能增强咖啡的速溶性和冲调性,改善咖啡的风味,赋予其"奶感",让咖啡更美味可口。因此,与咖啡一起使用的植脂末,得以一个更加浪漫的名字——咖啡伴侣,这更加体现出植脂末对于咖啡的"重要性"
植脂末是奶茶、咖啡常见的一种食物添加剂,含有较为丰富的氢化植物油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆、乳化剂以及稳定剂等,可以改变食品的结构组织,使口感更加细腻,味道更加香醇。但植脂末中含有较多的反式脂肪酸,这种物质对人体有较大危害,因此生活中应该尽量避免饮用太多。
一、植脂未是什么东西
植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油.酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中直有特殊的作用,同时也是一种现代食品。
植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末主要成分∶氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪肮酸钠、硅铝酸钠。
二、植脂末的成分是什么
植脂末的主要成分是∶氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。植脂末在食品中应用十分广泛,常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中,主要用来替代奶制品,改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性; 饼干可提高起酥性,不易走油。同时又可以降低生产成本,在食品工业中的应用已有几十年。